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西蓝花啊，鲜藕啊， 菠菜，芹菜等几样蔬菜都是营养特别丰富的，立秋之后北方很多人都会食用鲜藕，会用来做菜，也叫作藕菜，同时鲜藕生吃也是可以的。

菠菜:菠菜的营养价值非常高，且菠菜中的胡萝卜素，维生素K，是叶菜中含量最高的，同时维生素K是具有止血功能的。

夏季刚过，体内虚火旺盛，菠菜中含有丰富的核黄素，能够预防 口腔溃疡，唇炎，舌炎皮炎等。