一、鱼露是什么？

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鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

【资料图】

鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

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鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。

制法鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的。

制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵，经过3至6个月后便会流出液体，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味料，即可制成鱼露。

用途鱼露除广用于潮菜外，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。

现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。

此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时。

鱼露是一种由鱼或其余可食用的物质所制成的调味品，常用于腌渍、煮炖、烹饪等各种料理中，以增添风味的浓郁度和口感的鲜美度。

其主要的原材料来自于粉碎或为自然熟化的小鱼或其他海鲜等，接着以盐或糖等进行调味，之后发酵而成。

它源自于东南亚国家的传统食材，如泰国、越南等等，而现在的市面上都能够买到不少来自国内外各地的品牌。

在烹饪当中，其使用方式非常广泛，例如加入炒饭、熬汤、拌凉拌菜等当中，味道十分惊艳，其风味浓郁十分具有特色，常常为菜肴提供出一种特有口感，成为许多美食家非常喜爱的甜点调味料。

鱼露是一种传统的亚洲调味料，通常由鲭鱼或其他小鱼进行发酵制成。在使用前，鱼露通常需要稀释，以便加入到烹饪菜肴中。鱼露被广泛用于许多东南亚菜肴，如泰国炒河粉、越南春卷和印尼炒饭中。

它具有强烈的咸味和独特的香味，可以增强菜肴的口感，使其更加美味。

鱼露也可以用于调制汁料，拌沙拉或蘸酱等。

鱼露的制作过程相对简单，但需要花费一定的时间。

将鱼片放在一起，加入盐和水，然后用天然的方法发酵。

这个过程可能需要几个月的时间，但最终产生的鱼露具有独特的味道和高质量。

值得注意的是，由于鱼露中含有大量的盐分，所以在使用时需要注意适量，以免影响健康。

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鱼露是一种来自东南亚的调味料。

它是通过将鱼拌碎并与盐一起使用发酵而制成的。

这种调味料味道非常浓郁，而且有点咸。

它通常用于增强菜肴的味道，尤其是在泰国、越南和老挝等国家的传统菜肴中广泛使用。

它也可以用于制作酱汁、蘸料和汤等。

鱼露的口感会因生产工艺和原材料的不同而有所不同，一般来说，品质好的鱼露味道浓郁、清爽，有微妙的鱼味和香气，不会太咸或太辣。

鱼露是一种独特的调味料，也是东南亚传统美食文化中不可或缺的一部分。

二、鱼露是什么调料品？

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味。

鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

我的回答是:鱼露，又称鱼酱油，是一种 广东 ， 福建 等地常见的调味品，能够延续，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品