谷雨节气有讲究，“吃2菜喝1汤”，润燥除湿健脾胃，身体受益 谷雨节气有讲究，“吃2菜喝1汤”，润燥除湿健脾胃，身体受益

马上就是谷雨时节了，这个节气，其实很多人都不在乎，但这其实也是很重要的1个节气。谷雨之后，虽说温度升高，但是雨水也变多了，因此无论男女老少，身体很容易受到湿气的侵袭。所以说谷雨时节，应当合理饮食，谷雨节气有讲究，“吃2菜喝1汤”，这是我推荐给大家的，谷雨饮食习惯。润燥除湿，健脾养胃，从“食补”下手，补充能量、补充营养，身体受益。

吃2菜

一、香椿

谷雨时节，香椿要尽快吃了，因为谷雨之后，香椿就变老了，这时候的香椿不仅没有香味，而且吃起来如同嚼蜡，甚至里面的有害物质，也增多了。谷雨，别忘了吃香椿，尝鲜又营养，还可以增强免疫力。

(资料图)

【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿、鸡蛋、盐、油

1、香椿的老的部分摘掉，然后将其放入水中，清洗干净。锅内加水烧开，放入香椿煮几分钟，直到变绿后，捞出过凉水。

2、将水分攥干后，将其切碎，切碎后倒入碗中。接下来往碗里打2、3个鸡蛋，加少许盐调味，然后搅拌均匀。锅里倒油，烧热后将其倒进去，等定型后翻动，炒成小块后，盛出锅开吃。

二、蒜苔

春天，是吃蒜苔的季节，4元一斤也不贵，值得多吃。它可是被誉为“天然青霉素”，常吃增强免疫力。爽脆又鲜美，和肉一起炒，特别下饭，无论是老人、大人还是孩子，都值得多吃。

【蒜苔炒肉】

食材：蒜苔、瘦肉、姜丝、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、蛋清、食用油

1、瘦肉切好后，加上生抽、淀粉、蛋清、1勺食用油，腌制片刻，再将蒜苔洗净切段，生姜切丝。

2、热锅凉油，下入肉丝炒，炒到肉变色之后，就可以先盛出来。重新起锅，煸香姜丝后，下入蒜苔煸炒，炒到断生了之后，放上盐、鸡精、生抽、老抽，然后加上瘦肉丝，继续翻炒一会儿，炒匀出锅。

喝1汤

喝什么汤呢，这里推荐大家在谷雨时节，多喝“鲫鱼豆腐汤”，因为谷雨时节，它的气候变化很大，湿气也会加重，所以说身体难免会 “燥热”。鲫鱼，本身就是春天的应季食物，它还有健脾养胃、除湿的效果，滋补效果佳，多喝受益。

【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒、食用油

1、先把鲫鱼处理干净，用料酒腌制一下，豆腐冲洗一下，切成小块，葱花、姜片切好待用。

2、起油锅，油温7成热时，下入鲫鱼开始煎，两面都煎到金黄后，往其中加上姜片，炒香后添上开水，盖上锅盖炖。炖20分钟，见到鱼汤浓白后，下入豆腐继续炖，再炖20分钟后，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花享用即可。